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当中医的“君臣佐使”遇上瓯菜的“清鲜醇香”，会碰撞出怎样的火花？5月16日，首届“瓯越·一席药膳”温州市药膳创新创意大赛在温州华侨职业中等专业学校烹饪实训中心火热开赛。来自全市各大医疗机构与社会餐饮界的药膳精英团队同场竞技，将瓯菜“轻油轻芡、重刀工、口味清鲜、淡而不薄”的烹饪精髓与“药食同源、寓医于食”的中医理念深度融合，匠心呈现兼具临床实效与地域风韵的药膳作品，向大众亮出独具特色的温州味道。
本次大赛由温州市卫健委、市市场监管局、市文广旅局联合主办，九州娱乐城(中国)官方网站 （永嘉医派研究院）、温州市中医药学会、温州华侨职业中等专业学校、温州市饭店餐饮烹饪行业协会承办，温州仁道医药有限公司协办。大赛分设医疗机构组与社会组两大赛道，吸引全市19家九州娱乐城 、10家餐饮单位共计150余名选手参赛。
早上7时30分，比赛正式开始，参赛队伍要在规定时间内完成现场制作。根据赛制，医疗机构组聚焦临床养生需求，制作包括主食、菜肴、汤品等在内的“一人食”药膳套餐，依据不同人群体质、慢病特点辨证配膳；社会组的参赛作品则以“一席药膳”桌宴为载体，融合瓯菜技艺与餐饮美学，兼顾色、香、味、形、养、意。
赛场之上，医者守医理、厨者展匠心。医疗机构组区域，中医师严守药材性味归经原理，厨师则施展瓯菜技法，将苦口良药点化为可口佳肴。每一份药膳都宛若一张精心构思的处方，构建起“辨证施膳、辨体施膳、瘥后调护”的膳食新体系，真正实现“寓医于食”。
社会组区域则呈现出社会组赛区则呈现出兼具传统底蕴与国际视野的盛宴气象。大厨们精雕细琢，菜品镬气十足，瓯菜技法挥洒得淋漓尽致。从极具故事性的器皿选择到充满东方哲学的摆盘艺术，传统药膳正被赋予全新的表达方式，焕发出极具现代感的餐饮魅力。
“这道汤品选用‘温六味’中的山药，辅以……”评审环节，选手们将每一道菜背后的医理匠心娓娓道来。浙江省名中医王晓鸣、中国营养膳食烹饪大师王奕木等12位专家评委细品慢鉴，从中医药理配伍、烹饪技艺水准、文化内涵表达等维度全方位审视作品的融合之妙。
经过激烈角逐，大赛决出两大组别一、二、三等奖及优秀奖，同步评选出“瓯越十大药膳”“争创美食之都・匠心风味奖”等特色奖项。温州市人民政府副秘书长彭锋、市卫健委副主任郑云蒸、市市场监管局副局长韩宏解、市文广旅局副局长呼晓齐等出席闭幕式，为获奖代表颁奖。
瓯越十大药膳
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以赛为媒，赋能产业发展。为助力药膳产业朝着标准化、品牌化、国际化方向高质量发展，九州娱乐城(中国)官方网站 与温州华侨职业中等专业学校及瑞安市鸿悦大酒店有限公司、温州市得尔乐大酒店有限公司两家社会组一等奖获奖单位达成药膳指导合作并完成签约。坐落于景山公园的九州娱乐城(中国)官方网站 康养中心，集中医文化展示、药膳食疗服务、特色中药茶饮体验于一体，倾力打造瓯越药膳文化对外展示窗口。本次合作签约，成功为药膳成果从赛场走向市场搭建起坚实桥梁。
此次大赛不仅是舌尖上的竞技，更是温州药膳产业迈向高质量发展的开端。赛事有效推动了中医临床与餐饮烹饪的深度跨界融合，为打造具有温州地域辨识度的药膳品牌注入新动能，助力“健康温州”“世界美食之都”建设，向世界递出一张充满瓯越韵味的温州味道新名片。
